ZALAMERO
¿QUÉ DICEN DE NOSOTROS?
LA SER - GASTRO
"Unas croquetas que te caes de espaldas": los restaurantes preferidos de Gomaespuma en Madrid y Nueva York
Uno de sus preferidos en la capital, de todas formas, es el Zalamero, en la calle Narváez, donde asegura que cuentan con "una cocina imaginativa y una calidad brutal"
EL MUNDO - METRÓPOLI
Nueve restaurantes que recuperan el alma tabernaria de Madrid
Seguimos con otra taberna imprescindible, esta se halla en la zona de Retiro y la abrieron hace ocho años los sumilleres Ana Losada y David Moreno....
ELLE GOURMET - DÓNDE COMER
Ni bares ni restaurantes: las tabernas vuelven a estar de moda en Madrid entre los expertos en gastronomía y estas son nuestras 5 favoritas
Más allá de los restaurantes clásicos que coronan la puerta del Retiro, esta taberna vecina es un refugio donde técnica, familiaridad y producto de mercado se entrelazan en cada comanda.
EXPANSIÓN - FUERA DE SERIE
Los 14 mejores callos del mundo
Lo que el vino ha unido... que no lo separe ni un comensal. Es la historia de dos sumilleres, Ana Losada (también cocinera) y David Moreno (jefe de sala) que son pareja y, tras deambular y aprender y expresarse en sus respectivos cometidos enológico-culinarios (Ana montó 'La Chula de Chamberí') deciden crear 'Zalamero' y convertir sus melosos callos en uno de los 14 mejores callos del mundo.
EL ONDA CERO - COMERSE MADRID
La croqueta, puro sabor en un bocado redondo
Comenzamos al lado del Retiro, en la calle Narváez, 67, en Zalamero Taberna. Un local de cocina tradicional con un toque de vanguardia, y además de ser una taberna especializada en vinos con hasta 300 referencias, que selecciona el propietario y sumiller David Moreno junto a su socia, la sumiller y también cocinera Ana Losada, que prepara unas increíbles croquetas con un gran sabor, un rebozado crujiente y una fritura impecable.
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TIMEOUT
Mejor Croqueta de Jamón de España: estos son los dos candidatos de Madrid
Taberna Zalamero y Berria Wine Bar ha sido los candidatos madrileños que han llegado a la última fase del certamen, después de que se presentaran más de 50 recetas de todo el país.
MADRID FUSIÓN 2023
Siete finalistas para el Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón en MF'23
Coincidiendo con la celebración de la XXI Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 23, 24 y 25 de enero, Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal organizan la novena edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón.
GUÍA REPSOL
‘Taberna Zalamero’, una joyita en la zona de Retiro (Madrid). Vinos, manjares y buena gente
Este es otro de los espacios gastronómicos apetitosos de la superpoblada zona de Retiro. La ‘Taberna Zalamero’ no está en el meollo de calles gourmet sino un poco aparte, en el 67 de Narváez (Madrid), como una joyita que por sorpresa aparece ante la tropa hambrienta de buenas mesas.
JOSE CARLOS CAPEL - CRÍTICO GASTRONÓMICO Y PRESIDENTE MADRID FUSIÓN
Opina sobre Zalamero Taberna
Una tabernita con especialidades tradicionales, algunas muy conseguidas. Imprescindibles los mejillones en cazuela, las croquetas (de pollo asado; jamón ibérico y gambas al ajillo) y los callos, muy melosos, de pata y morro ...
LA RAZÓN - MADRID VIVA
Zalamero: la taberna de Madrid en la que “Ana la chula” sirve como nadie la casquería
Lugar de peregrinación en Retiro, en la madrileña calle de Narváez: sus responsables han dado una lección de amor a este mundo turbulento, líquido y personalísimo de los mostradores
RNE - DICHOSA COCINA
David Moreno
En los últimos tiempos ya sabemos que la vida del hostelero ha estado en una montaña rusa. Inauguró una taberna justo antes del comienzo de la pandemia y ahora ejerce casi de maestro de ceremonias.
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RNE - DICHOSA COCINA
Ana Losada
Como ya sabemos a la "Dichosa cocina" se llega de muchas maneras, pero una de las más sorprendentes es la de Ana Losada, que pasó del vino al fogón casi sin quererlo.
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RADIO INTERECONOMÍA - COMER A CIEGAS
Zalamero Taberna
Tertulia gastronómica semanal presentada por el periodista y único critico invidente en España Jonatan Armengol. Un programa de radio itinerante, fresco y dinámico, que sale de los estudios para conocer de primera mano los mejores restaurantes, tabernas, bodegas, eventos culinarios, catas, concursos.
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LA GRAN VIDA - RESTAURANTES Y PLANES GOURMET
Las espectaculares croquetas de Zalamero Taberna
De entre la infinita variedad de croquetas que existe, ya es difícil sorprenderse con unas que, por uno u otro motivo, se salgan de los formatos y sabores estándar. Por eso, cuando probamos las de Zalamero Taberna (Narváez, 67
RTVE- AQUÍ LA TIERRA
Resines y unos boquerones riquísimos
Antonio Resines nos lleva a cocinar boquerón (o bocarte) a un restaurante donde nos enseñan una receta fácil y muy rica, Zalamero Taberna. Pero primero, toca parada por el mercado.
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EL MUNDO - METROPOLI
Éstos son los XVI Premios Gastronómicos de Metrópoli
Bar de tapas o enoteca: ZALAMERO
Abierto hace casi un año en los alrededores del Retiro, este agradable bar de vinos supone el regreso de la gran sumiller Ana Losada (La Broche, La Chula de Chamberí), quien dirige el negocio junto a David Moreno.
EL MUNDO - METRÓPOLI
Aquí se comen las mejores croquetas de Madrid
Para celebrar el Día Internacional de la Croqueta, presentamos nuestras direcciones favoritas de la ciudad
EL MUNDO - METROPOLI
Las mejores tabernas de vinos de Madrid
Bar de tapas o enoteca: ZALAMERO
La gran sumiller Ana Losada dirigie, junto a David Moreno, este agradable bar de vinos ubicado en los alrededores del Retiro. Cuenta con más de 300 referencias de todo el mundo, champanes y cavas, generosos, dulces, vermús artesanos...